|
|
 |
Koken met de Braun MultiGourmet is veelzijdig en gemakkelijk.
Met zijn unieke stoomversneller, start het stomen al na 30 tot 40 seconden en
bereikt het zijn volle stoomkracht binnen afzienbare tijd. De grote stoomkorf
wordt geleverd met verdeelschotjes, zodat u tot 3 gescheiden ruimtes verkrijgt.
Hierdoor kunt u een complete maaltijd stomen zonder dat de verschillende ingrediënten
hun eigen smaak verliezen. De ovale vorm van de stoomkort is ideaal voor een hele
vis of lange groenten zoals asperges.
Voor sterk gekleurd voedsel - zoals wortelen - is er een extra zwarte kom (tegen
verkleuring). Een ander speciaal onderdeel is de rijstkom. Door het water direct
in de rijstkom te doen, kan de dikte van de rijst naar eigen
inzicht worden bepaald. De stoomtijd kan worden ingesteld en gecontroleerd met
behulp van een timer. Als de stoomtijd om is, schakelt de Braun MultiGourmet zichzelf
automatisch uit en gaat het indicatie- lampje uit. Schoonmaken is
eenvoudig: wrijf het motorhuis op met een vochtige doek; alle korven, bakjes,
lekschalen en het deksel - dat tevens dienst doet als onderzetter voor de stoomkorf
of de rijstkom - zijn vaatwasmachinebestendig. |
|
 |
|
|
|
Op natuurlijke wijze de sleutel tot eetplezier
Voor veel mensen is eten niet zozeer strikt noodzakelijk alswel een plezierige
bezigheid voor zichzelf en voor anderen. Men hecht hierbij grote waarde aan versheid,
natuurlijke smaak en geur en ook aan de manier waarop het eten wordt geserveerd.
Het oog wil ook wat, nietwaar?
Daarom is de kwaliteit van de ingrediënten net zo belangrijk als de methode van
bereiding. De aandacht is gericht op de natuurlijkheid van fruit, groenten, vis
en vlees - voor wat betreft kleur, smaak, samenstelling en voedingsstoffen. Een
van de beste manieren om die natuurlijkheid te behouden is stoomkoken. |
|
(2 stoomkorven)
Voor 4 personen
800 gr. middelgrote nieuwe aardappelen
600 gr. wortelen
1/2 bosje dille
500 gr kwark
zout, peper
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Was de aardappelen, sohil ze NIET en doe ze in de onderste stoomkort. Hak
de diiie.
2. Was, schrap en snijd de wortelen. Doe ze in de zwarte inzetbak en bestrooi
ze met de gehakte dille.
3. Zet de zwarte inzetbak in de stoomkÖrf bovenop de aardappelen en stoom het
geheel gedurende 40 minuten.
4. Roer de kwark met een handmixer, bijvoorbeeld de Braun Multimix, tot deze
romig is. Breng op smaak met zout en peper.
5. Haal de schil van de aardappelen en serveer ze met kwark en dille worteltjes. |
|
(1 stoomkorf)
Voor 2 personen
1 kippebout
3 eeti. olie
2 teentjes knoflook
1 ui
50 gr. salami
2 tomaten
1 kleine groene paprika
2 eeti. doperwten
200 gr. langkorrelige rijst
150 ml. kippebouillon
3 eet!. witte wijn
1 thee!. gemalen saffraan
zout, peper
100 gr. mosselen uit de schelp
4 grote, ongepelde garnalen
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Snijd de kippebout in 2 stukken. Hak de knoflook en de ui. Snhjd de salami
en de tomaten in blokjes. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd deze in
reepjes.
2. Bak in een braadpan met olie de kip aan beide zijden goudbruin. Voeg knoflook
en ui toe en laat zachtjes bakken gedurende 5 minuten. Haal daarna de kip uit
de braadpan.
3. Laat de salami, tomaten en paprika in de braadpan 5 minuten zachtjes bakken.
4. Doe de rijst, doperwten, kippebouillon, witte wijn, saffraan, zout en peper
in de rijstkom en meng het goed door elkaar.
5. Veeg de kip en het salami-tomaatpaprika mengsel toe aan de rijst. Doe het
in de rijstkom en zet deze in de stoomkorf en stoom gedurende 45 minuten.
6. Als de stoomtijd is verstreken, roert u
de rijst door elkaar. Leg de mosselen en de
garnalen er bovenop en stoom gedurende
15 minuten
7. Haal de garnalen eruit. Haal de paella voorzichtig uit de rijstkom en leg
hem op een warme schaal. Garneer het geheel met garnalen. |
|
(1 stoomkorf)
Voor 4 personen
4 kleine kalkoenfilets, 100 gr. per stuk
1/2 bosje peterselie
1/2 bosje bieslook
4 blaadjes citroenmelisse
1 citroen
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Hak de peterselie, bieslook en citroenmelisse fijn. Voeg het sap van een 1/2
citroen toe, roer goed door elkaar en laat het even rusten.
2. Was de kalkoenfilets en dep ze droog. Doe ze in de stoomkorf en stoom deze
gedurende 25 minuten.
3. Schik de filets op een schaal, schenk het kruidenmengsel er overheen en garneer
met schijfjes citroen. |
|
(1 stoomkorf)
Voor 4 personen
4 kleine kippepoten
4 lente-uitjes
100 gr. bacon
1/4 1. rode Bourgogne
200 gr. kleine champignons
peterselie, tijm, laurierblad
gemalen nootmuskaat
zout, peper
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Was de lente-uitjes en hak ze in grove stukken. Snijd de bacon in blokjes.
Hak de peterselie en de tijm. Borstel de champignons.
2. Haal het vel van de kippepoten, was ze en dep ze goed droog. Doe ze in de
rijstkom samen met de lente-uitjes, de bacon en de Bourgogne. Voeg de kruiden
toe.
3. Zet de rijstkom in de stoomkorf en
stoom gedurende 30 minuten. Voeg daarna
de champignons toe en stoom nogmaals
20 minuten.
4. Leg de kippepoten op een verwarmde serveerschaal. Serveer met de wijnsaus
uit de rijstkom.
Tip: botertriangles zijn een klassiek bijgerecht bij Coq au Vin: snijd sneetjes
wit brood (zonder korst) diagonaal door midden om driehoeken te vormen. Smeer
iedere driehoek in met verse knoflook en bak ze in de braad pan in de boter, op
een laag vuur, tot ze goudbruin en krokant zijn |
|
(2 stoomkorven)
voor 4 personen
4 kleine kipfilets
2 tomaten
1 teentje knoflook
4 kleine plakken Emmenthaler kaas
800 gr. kleine nieuwe aardappelen
1/2 theel. oregano
1 bosje dille
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Was en pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de knoflook in dunne stukjes.
Was de dWIe, haal de stengels eraf en hak ze.
2. Was en schil de aardappelen. Doe ze in de onderste stoomkorf. Bestrooi ze
rijkelijk met dille.
3. Was de kipfilets en dep ze droog. Doe ze in het zwarte inzetbakje in de bovenste
stoomkorf. Bedek ze met tomaten en knoflook en leg de Emmenthaler er in plakjes
bovenop. Kruid het met oregano.
4. Stoom de aardappelen en de kip gedurende 35 minuten.
5. Doe de aardappelen in een verwarmde serveerkom en leg de kipfilets op een
voor- verwarmd bord. Serveer onmiddellijk.
Tip: smaakt bijzonder goed met sla met een azijn-en-olie dressing. |
|
|
|
|
|
|
Stoomkoken:
natuurlijk en lekker
Stoomkoken is een van de meest natuurlijke methoden om groenten, fruit, rijst,
vis of vlees te bereiden. Door stomen verliest het voedsel niet zijn smaak en
gaan er geen voedingsstoffen verloren in het kook- vocht. Puur en alleen door
stoom wordt voedsel op een natuurlijke wijze bereid.
Door stomen, behoudt het voedsel zijn natuurlijke smaak, kleur, samenstelling
en tevens zijn waardevolle vitaminen en mineralen.
Afhankelijk van de stoomtijd, worden groenten of rijst stevig of mild, en vlees
en vis zoals u het zelf het liefst wilt.
Afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur, helpt de Braun MultiGourmet u met het
bereiden van lekkere, voedzame gerechten die zelfs aan de eisen van fijnproevers
voldoen.
En zoekt u naar culinair plezier en gemak, dan vindt u ook dat bij de Braun MultiGourmet.
Hij geeft niet alleen perfecte kookresultaten maar hij is ook gemakkelijk in gebruik. |
|
(2 stoomkorven) Voor 4 personen
1 kg. asperges
400 gr. bladspinazie
2 eieren
3 eetl. broodblokjes (voor het maken
van croutons)
30 gr. boter
Voor de marinade:
3 eeti. citroensap
6 eeti. olijfolie
zout, peper
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Schil en was de asperges. Doe ze in de onderste stoomkorf en stoom gedurende
15 minuten.
2. Was de spinazie en sorteer ze op de grotere blaadjes. Doe ze de spinazieblaadjes
in de tweede stoomkorf.
3. Als de eerste 15 min. stomen zijn beëindigd zet u de korf met de spinazie
bovenop de asperges. Stoom het geheel weer gedurende 15 minuten.
4. Kook de eieren hard en houd ze onder water om ze te laten afkoelen. Pel de
eieren en snijd ze in stukjes. Om croutons te maken bruint u in een koekepan de
brood- blokjes in zoute boter. Houd ze daarna apart.
5. Maak een marinade van citroensap, olijfolie, zout en peper en marineer de
gestoomde spinazie.
6. Verdeel de asperges in 4 porties en leg ze op verwarmde borden. Leg de gemarineerde
spinazie over de uiteinden van de asperges.
7. Schep eerst de croutons en daarna de eierschijfjes over de spinazie.
Tip: lekker hierbij zijn gekookte nieuwe aardappelen, bestrooid met 1/4 theel.
karwijzaadjes. |
|
(2 stoomkorven)
Voor 4 personen
4 kleine zalmfilets
1 teentje knoflook
1 klein bosje peterselie
50 gr. rauwe ham
250 gr. langkorrelige rijst
350 ml. water voor de rijst
1 theel. paprikapoeder
zout, peper
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Hak de knoflook en de peterselie fijn.
2. Doe de rijst in de rijstkom, schenk het water erin en breng op smaak met paprikapoeder,
zout en peper. Meng de gehakte knoflook en de peterselie er doorheen. Zet de rijstkom
in de stoomkorf en stoom het geheel gedurende 25 minuten. 3. Snijd ondertussen
de ham in blokjes.
4. Als de stoomtijd is verstreken, verwijdert u de stoom korf met de rijstkom
en roert u de rijst door elkaar.
5. Leg de zalmfilets in de tweede stoom- korf en spreid de blokjes ham uit over
de zalm.
6. Zet de stoomkorven in de stomer; de korf met de zalmfilets onderop, de korf
met de rijstkom daar bovenop. Stoom gedurende 20 minuten.
7. Leg de zalm en de rijst op 4 voorverwarmde borden, bestrooi met een beetje
peterselie en serveer onmiddellijk.
Tip: serveer deze gemakkelijk te bereiden schotel met een droge witte wijn. |
|
(1 stoomkort)
Voor 4 personen
800 gr. prei
16 kleine Frankfurter worstjes
1 klein bosje peterselie
Voor de saus 3 eetl. zure room
zout
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Was de prei. Snijd het donkergroene gedeelte eraf zodat alleen het witte en
lichtgroene gedeelte overblijft. Snijd de prei in stukjes met een lengte van 3
tot 4 om. Zet een verdeelschot in de stoomkorf. Doe de prei in het grootste gedeelte
van de korf en stoom gedurende 15 minuten.
2. Prik de worstjes in met een vork en doe ze in het kleinere gedeelte van de
stoomkorf. Stoom het samen met de prei gedurende 6 minuten.
3. Hak de peterselie fijn.
4. Vermeng een beetje vocht uit de lek- schaal met de zure room. Breng, indien
nodig, op smaak met een beetje zout.
5. Schik de Frankfurter worstjes op een verwarmde schaal en garneer met gehakte
peterselie. Serveer met de saus. |
|
(1 stoomkorf)
Voor 4 personen
500 gr. kippeborst
6 verse blaadjes salie
1 eetl. citroensap
1 kleine ui
2 tomaten
1 appel
1 kleine groene paprika
150 gr. champignons
1/8 1. kippebouillon
2 eetl. kerriepoeder
zout, peper
4 eeti. slagroom
Waterniveau in de basispan: maximum
1. Was de kippeborst, dep het droog en snijd het in repen van ongeveer 1 cm.
dikte.
2. Snijd de blaadjes salie in smalle repen.
Hak de ui. Snijd de tomaat en de appel in
blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
Borstel de champignons.
3. Schenk de kippebouillon in de rijstkom. Voeg kip, citroensap, salie en kruiden
toe en roer goed door elkaar. Voeg ui, tomaten, appel, paprika en champignons
toe. Zet de rijstkom in de stoomkorf en stoom gedurende 40 minuten.
4. Als de stoomtijd is verstreken schenkt u de room er doorheen. Doe de kipkerrie
op een verwarmde schaal, garneer met de overgebleven blaadjes salie en serveer
onmiddellijk. |
|
|
|
|
|
|